Ricette

La pasta sfoglia è un grande classico della cucina, un impasto versatile che regala preparazioni fragranti e deliziose, perfette per ogni occasione. La versione tradizionale, però, prevede l’uso abbondante di burro, che sebbene conferisca friabilità e gusto, aumenta anche il contenuto di grassi saturi. Oggi, grazie all’olio extravergine d’oliva (EVO), puoi preparare una pasta sfoglia …

Pasta sfoglia con olio extravergine d’oliva: l’alternativa irresistibile Leggi altro »

Marinare è un’arte semplice e antica che può trasformare ingredienti ordinari in piatti dal sapore straordinario. L’olio extravergine d’oliva (EVO), vero protagonista della cucina mediterranea, è un elemento indispensabile per creare marinature che non solo esaltano il gusto degli alimenti, ma ne migliorano anche la consistenza. In questo articolo scoprirai tecniche, suggerimenti pratici e ricette …

Il segreto di come marinare il cibo con olio extravergine d’oliva Leggi altro »

Il Natale in Salento è un’esperienza che va oltre le luci e le celebrazioni religiose. È un viaggio tra i sapori autentici di una terra che ama raccontarsi attraverso il cibo. Se siete fortunati a trovarvi nel cuore del Salento durante le feste, preparatevi a un’esplosione di profumi, colori e dolcezza. I dolci della tradizione …

Dolci di Natale nel Salento: Il Gusto della Tradizione Leggi altro »

Il Natale non è solo una festa, ma un momento speciale in cui tradizione, sapori e cultura si intrecciano. In Salento, la cucina natalizia non è solo un modo per nutrire il corpo, ma una celebrazione della storia e delle radici di questa terra. Le tavole si trasformano in palcoscenici di sapori autentici, e ogni …

4 ricette natalizie salentine da non perdere Leggi altro »

Il Salento, con le sue tradizioni culinarie e i sapori autentici, è un luogo dove la cucina è sinonimo di cultura. Tra i piatti più rappresentativi troviamo le sagne ‘ncannulate, una pasta fresca attorcigliata, simbolo delle domeniche in famiglia. Questo piatto, amato da grandi e piccini, ha radici profonde nella storia culinaria salentina. Prepararle è …

Sagne ‘ncannulate: un piatto salentino tra tradizione e sapore Leggi altro »

Tra i gioielli culinari della Puglia, le friselle sono un simbolo di versatilità e sapore. Con la loro forma a ciambella e la consistenza croccante, rappresentano un elemento fondamentale della cucina salentina. Sono un prodotto antico, nato per soddisfare le esigenze dei contadini che necessitavano di cibo durevole e facile da trasportare. Condirle alla perfezione …

Come insaporire le friselle pugliesi Leggi altro »

Vuoi imparare a fare i pomodori secchi sott’olio? Questa ricetta, diffusa in tutto il sud Italia, è perfetta per conservare i sapori intensi e succosi dei pomodori estivi. Segui questi semplici passaggi per realizzare dei deliziosi pomodori secchi sott’olio che arricchiranno i tuoi piatti. I pomodori secchi sott’olio sono un ingrediente versatile che può trasformare …

Pomodori secchi sott’olio: Conserva il gusto dell’estate Leggi altro »

Le cartellate sono un dolce tipico pugliese e non solo, particolarmente amato e preparato durante il periodo del Carnevale. Queste delizie croccanti e dolci, dalla forma intricata e affascinante, raccontano una storia di tradizioni culinarie antiche e di festività popolari. Storia e Origini delle Cartellate   Le cartellate hanno radici profonde nella cultura e nella …

Cartellate: Il Dolce che racconta il Carnevale Leggi altro »

Il pesto di cime di rapa è una variante deliziosa e salutare del classico pesto italiano. Le cime di rapa, conosciute anche come broccoli raab o rapini, sono un ortaggio tipico del Sud Italia, apprezzato per il suo gusto leggermente amaro e pungente. Questa ricetta trasforma le cime di rapa in un pesto cremoso e …

Pesto di Cime di Rapa: ecco la ricetta Leggi altro »

La foglia di ulivo è un ingrediente unico nel suo genere che sta guadagnando popolarità per le sue straordinarie qualità gastronomiche e salutari. Scopriamo insieme e nel dettaglio come utilizzare le foglie di ulivo in cucina, evidenziandone le proprietà benefiche e proponendo una gamma di ricette innovative per esaltare i vostri piatti. Attenzione: Le foglie …

La pasta foglie di ulivo: una gemma culinaria nascosta nella cucina italiana Leggi altro »