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Olio Monocultivar

L’olio monocultivar è un olio extravergine di oliva prodotto utilizzando un’unica varietà di olive. Questo tipo di olio offre una serie di vantaggi rispetto agli oli ottenuti da una miscela di diverse varietà di olive. In particolare, l’olio monocultivar ha un aroma e un sapore più pronunciati e caratteristici, che riflettono le peculiarità delle olive utilizzate per la sua produzione.

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L'Olio Monocultivar Pugliese

La Puglia è una delle regioni italiane più famose per la produzione di olio extravergine di oliva, e l'olio monocultivar pugliese è particolarmente apprezzato dagli esperti di enogastronomia.

Le varietà più comuni di olive utilizzate per la produzione di olio monocultivar in Puglia sono la Favolosa, la Leccino e la Coratina.

Monocultivar Favolosa: La cultivar di nuova introduzione nel Salento. Fruttato medio, ben bilanciato con sentori decisi di mandorla e pomodoro fresco. Note di amaro e piccante di media intensità

Monocultivar Leccino: Gusto delicato, con leggere note di amaro e piccante. Sentori di lattuga ed erba verde

Monocultivar Coratina: Olio dal gusto deciso. Marcate note di amaro e piccante. Sentori decisi di cicoria e vegetali in genere.

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