Esistono piatti che, più di altri, sanno raccontare la memoria di un territorio. L’acquasale è uno di questi. Umile, sincera, essenziale. Nata tra le mani ruvide di contadini e pescatori del Meridione, questa pietanza ha attraversato i decenni senza perdere la sua anima: quella di un piatto povero, ma ricco di storia, identità e significato. …
Acquasale: il Sud che racconta la saggezza contadina Leggi altro »
Tra le meraviglie della cucina salentina, i pizzi leccesi occupano un posto d’onore. Questo pane rustico, soffice e saporito, è una celebrazione della terra di Puglia, con i suoi profumi e i suoi ingredienti genuini. A renderlo così speciale è l’olio extravergine di oliva, protagonista indiscusso della ricetta, capace di esaltare i sapori e regalare …
La maionese all’olio extravergine di oliva è la dimostrazione che anche le ricette più semplici possono diventare straordinarie quando si sceglie l’ingrediente giusto. Rispetto alla classica versione con oli di semi, questa variante è più ricca, profumata e decisamente più sana. Il protagonista indiscusso? L’olio extravergine di oliva, capace di donare non solo cremosità e …
Maionese all’olio extravergine di oliva: il segreto per una salsa cremosa e genuina Leggi altro »
Tra i piatti che riescono a coniugare leggerezza e sapori autentici, il pesce spada al profumo di limone occupa un posto speciale. Grazie alla sua morbida consistenza e al gusto delicato, il pesce spada è l’ingrediente ideale per chi desidera un pasto sano ma allo stesso tempo raffinato. Quando si abbina a un olio extravergine …
Pesce spada al profumo di limone: leggerezza e gusto Leggi altro »
La pasta sfoglia è un grande classico della cucina, un impasto versatile che regala preparazioni fragranti e deliziose, perfette per ogni occasione. La versione tradizionale, però, prevede l’uso abbondante di burro, che sebbene conferisca friabilità e gusto, aumenta anche il contenuto di grassi saturi. Oggi, grazie all’olio extravergine d’oliva (EVO), puoi preparare una pasta sfoglia …
Pasta sfoglia con olio extravergine d’oliva: l’alternativa irresistibile Leggi altro »
Marinare è un’arte semplice e antica che può trasformare ingredienti ordinari in piatti dal sapore straordinario. L’olio extravergine d’oliva (EVO), vero protagonista della cucina mediterranea, è un elemento indispensabile per creare marinature che non solo esaltano il gusto degli alimenti, ma ne migliorano anche la consistenza. In questo articolo scoprirai tecniche, suggerimenti pratici e ricette …
Il segreto di come marinare il cibo con olio extravergine d’oliva Leggi altro »
Il Natale in Salento è un’esperienza che va oltre le luci e le celebrazioni religiose. È un viaggio tra i sapori autentici di una terra che ama raccontarsi attraverso il cibo. Se siete fortunati a trovarvi nel cuore del Salento durante le feste, preparatevi a un’esplosione di profumi, colori e dolcezza. I dolci della tradizione …
Dolci di Natale nel Salento: Il Gusto della Tradizione Leggi altro »
Il Natale non è solo una festa, ma un momento speciale in cui tradizione, sapori e cultura si intrecciano. In Salento, la cucina natalizia non è solo un modo per nutrire il corpo, ma una celebrazione della storia e delle radici di questa terra. Le tavole si trasformano in palcoscenici di sapori autentici, e ogni …
Il Salento, con le sue tradizioni culinarie e i sapori autentici, è un luogo dove la cucina è sinonimo di cultura. Tra i piatti più rappresentativi troviamo le sagne ‘ncannulate, una pasta fresca attorcigliata, simbolo delle domeniche in famiglia. Questo piatto, amato da grandi e piccini, ha radici profonde nella storia culinaria salentina. Prepararle è …
Sagne ‘ncannulate: un piatto salentino tra tradizione e sapore Leggi altro »
Tra i gioielli culinari della Puglia, le friselle sono un simbolo di versatilità e sapore. Con la loro forma a ciambella e la consistenza croccante, rappresentano un elemento fondamentale della cucina salentina. Sono un prodotto antico, nato per soddisfare le esigenze dei contadini che necessitavano di cibo durevole e facile da trasportare. Condirle alla perfezione …