Conosci l’olio

L’olio extravergine d’oliva è un prodotto d’eccellenza del territorio pugliese (e non solo) utilizzato per tantissime preparazioni gastronomiche. Ci sono poi le interessanti varianti degli oli aromatizzati che prevedono l’aggiunta di aromi, spezie e verdure di stagione. Vediamo come avere in casa questa gustosa bontà che sa dare soddisfazioni davvero importanti. Molto spesso si sente …

Olio EVO aromatizzato: alla scoperta dei sapori di Puglia Leggi altro »

Partendo dal presupposto che avvalersi dell’olio l’oliva in gravidanza apporta innumerevoli benefici (non solo per la mamma, ma anche per il bimbo), il condimento più noto di quella che viene definita dieta di tipo mediterraneo è anche una fonte essenziale di grassi “monoinsaturi”, utilissimi, appunto, durante la gestazione. È dunque possibile ingerire olio d’oliva di …

Olio di oliva in gravidanza: i benefici per mamma e bimbo Leggi altro »

Quando viene acquistato dell’olio, soprattutto per quello d’oliva di buona qualità, un elemento da non sottovalutare è il suo peso. In realtà è più corretto parlare di peso specifico invece del semplice peso, perché in questo modo ci riferiamo indirettamente anche alla densità. Di solito questo valore viene indicato in grammi per decimetro cubo, per …

Quanto pesa un litro di olio? Scopriamolo insieme Leggi altro »

La dieta mediterranea, conosciuta nel mondo per i suoi positivi effetti sulla salute, deve questo merito soprattutto all’uso dell’olio di oliva come grasso di uso quotidiano, a differenza di altri tipi di diete che utilizzano grassi saturi di origine animale. L’olio nella dieta mediterranea occupa un posto di primaria importanza perché è la principale fonte di lipidi, …

L’olio nella dieta mediterranea Leggi altro »

Affinché un olio possa essere classificato come extra vergine, è necessario che risulti, dopo un’adeguata valutazione sensoriale, totalmente privo di difetti organolettici. La tecnica del degustare l’olio di oliva è norma riconosciuta dal Regolamento Comunitario CE nr. 256/91 e successive modifiche, al fine di garantire una valutazione del prodotto secondo parametri oggettivi.Esistono comunque alcune piccole regole che possono aiutarti a …

Degustare l’olio di oliva Leggi altro »