Quando viene acquistato dell’olio, soprattutto per quello d’oliva di buona qualità, un elemento da non sottovalutare è il suo peso. In realtà è più corretto parlare di peso specifico invece del semplice peso, perché in questo modo ci riferiamo indirettamente anche alla densità. Di solito questo valore viene indicato in grammi per decimetro cubo, per …
Quanto pesa un litro di olio? Scopriamolo insieme Leggi altro »
Tra i dolci più amati da grandi e piccini c’è senza dubbio il ciambellone: questo dolce compare spesso nelle tavole ed è forse tra i più famosi dell’arte culinaria, vantando tantissime varianti. Si tratta di un dolce gustoso e genuino, facile da realizzare e che necessita di pochi ingredienti, facili da reperire ed economici. È …
Ciambellone senza burro: la ricetta con l’olio d’oliva Leggi altro »
Dosi per 4/6 persone: 500 g di spaghetti 1 Kg di cozze 1 spicchio d’aglio un pizzico di origano 1 mazzetto di prezzemolo 4 cucchiai d’Olio Extravergine di Oliva 1/2 bicchiere di vino bianco secco 300 g di spaghetti 1 peperoncino sale q. b. Preparazione: Lavare, grattare con una retina di acciaio le cozze, …
I nostri campi sono ricchi di ulivi ultracentenari. Un tesoro inestimabile, osmosi di pianta e frutto, che dona all’olio extravergine del Salento un sapore inconfondibile. La pianta di Olivo Pianta monumentale e longeva originaria del Vicino Oriente, l’ulivo può superare i mille anni di età in condizioni climatiche favorevoli. Inoltre è una pianta sempreverde, ovvero la sua fase …
Produciamo olio extravergine d’oliva pugliese, in una delle zone del Salento più importanti per cultura e coltura dell’ulivo.Ci guida l’amore per questa pianta, fondamentale nella storia della nostra civiltà e di tutte quelle che si affacciano sul bacino del Mediterraneo. Basti pensare agli aneddoti e leggende narrate intorno all’ulivo: da quella di origine greca, in cui Atena nell’intento di benedire …
La dieta mediterranea, conosciuta nel mondo per i suoi positivi effetti sulla salute, deve questo merito soprattutto all’uso dell’olio di oliva come grasso di uso quotidiano, a differenza di altri tipi di diete che utilizzano grassi saturi di origine animale. L’olio nella dieta mediterranea occupa un posto di primaria importanza perché è la principale fonte di lipidi, …
Affinché un olio possa essere classificato come extra vergine, è necessario che risulti, dopo un’adeguata valutazione sensoriale, totalmente privo di difetti organolettici. La tecnica del degustare l’olio di oliva è norma riconosciuta dal Regolamento Comunitario CE nr. 256/91 e successive modifiche, al fine di garantire una valutazione del prodotto secondo parametri oggettivi.Esistono comunque alcune piccole regole che possono aiutarti a …