Matteo Passaseo

Ritrova energia con l’olio extravergine: il tuo alleato post-festività

Le festività sono un momento di gioia e condivisione, ma anche di stravizi culinari, assenza di movimento e consumo eccessivo di cibo e dolci che possono appesantire sia il corpo che la mente. Una volta terminati i banchetti, spesso ci si sente senza energia, con la necessità di eliminare le tossine accumulate e di rimettere …

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Pasta sfoglia con olio extravergine d’oliva: l’alternativa irresistibile

La pasta sfoglia è un grande classico della cucina, un impasto versatile che regala preparazioni fragranti e deliziose, perfette per ogni occasione. La versione tradizionale, però, prevede l’uso abbondante di burro, che sebbene conferisca friabilità e gusto, aumenta anche il contenuto di grassi saturi. Oggi, grazie all’olio extravergine d’oliva (EVO), puoi preparare una pasta sfoglia …

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Il segreto di come marinare il cibo con olio extravergine d’oliva

Marinare è un’arte semplice e antica che può trasformare ingredienti ordinari in piatti dal sapore straordinario. L’olio extravergine d’oliva (EVO), vero protagonista della cucina mediterranea, è un elemento indispensabile per creare marinature che non solo esaltano il gusto degli alimenti, ma ne migliorano anche la consistenza. In questo articolo scoprirai tecniche, suggerimenti pratici e ricette …

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Sagne, pasta Salento

Sagne ‘ncannulate: un piatto salentino tra tradizione e sapore

Il Salento, con le sue tradizioni culinarie e i sapori autentici, è un luogo dove la cucina è sinonimo di cultura. Tra i piatti più rappresentativi troviamo le sagne ‘ncannulate, una pasta fresca attorcigliata, simbolo delle domeniche in famiglia. Questo piatto, amato da grandi e piccini, ha radici profonde nella storia culinaria salentina. Prepararle è …

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Pomodori secchi sott'olio

Pomodori secchi sott’olio: Conserva il gusto dell’estate

Vuoi imparare a fare i pomodori secchi sott’olio? Questa ricetta, diffusa in tutto il sud Italia, è perfetta per conservare i sapori intensi e succosi dei pomodori estivi. Segui questi semplici passaggi per realizzare dei deliziosi pomodori secchi sott’olio che arricchiranno i tuoi piatti. I pomodori secchi sott’olio sono un ingrediente versatile che può trasformare …

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Olio piccante al peperoncino

Olio piccante al peperoncino: Il segreto per esaltare i tuoi piatti

L’olio piccante al peperoncino è un condimento versatile e intenso, perfetto per arricchire una vasta gamma di pietanze come carne, pesce, bruschette e pinzimoni, fino a un semplice piatto di pasta. Il sapore varia a seconda del tipo di peperoncini usati e del tempo di macerazione. Per apprezzarne al meglio le qualità, è consigliabile iniziare …

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